数据显示，2017年，我国健康产业规模为6万亿元，2020年达8万亿元，2030年将达到16万亿元。特膳食品、营养食品、保健食品市场总额超过6000亿元，成为仅次于美国的全球第二大健康食品市场。“突如其来的疫情也确实催生了大众消费习惯的改变，健康营养、提高免疫力正成为新的一个消费的热点，也是每个人关注的热点。”

特膳食品，是特殊膳食用食品的简称（Foods for special dietary uses）。2005年10月1日正式执行的《预包装特殊膳食用食品标签通则》（国标13432-2004）中定义为：“为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品”。

特膳食品在国际上被称为“定向性食品”。作为全球食品工业领域一个新兴的食品产业，许多国家都陆续在此领域投入巨大的人力、物力进行研发和生产，全球定向性食品的销售额已逾千亿美元。专家预测，未来十年，全球定向食品的市场份额每年将以10%的速度增长，远超过其它食品和饮料年增2%的增长速度。

很多人对自己的进食量是多少克毫无概念，或者说很难确定食物重量，后文会介绍一些简便的食物定量方法。还有很多人吃完一天就忘记一 天，今天用餐的时候根本不理会昨天已经吃了什么，没有顾及到几天里的饮食应该相互补充、合理调整的问题，或者只重视一餐之中的食物搭配，而忽视了连续一段时间内的食物搭配，这种盲目的吃法几乎是不可能符合平衡膳食模式的。

一方面需要加强食物功能性成分与人体健康机理研究及功能性原料的开发，尽早实现对于特殊群体的“精准营养”。另一方面，需要通过解析不同人群特殊营养需求，有针对性地进行食品的研发创新，并在实践中检验营养效果，提升产品健康内涵，才能更好地满足不同消费者的健康需求。